美食与美酒
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自制三款夏日凉茶

郑静:凉茶比罐装饮料更加消暑止渴。茶叶经不同配料和泡制方法,能泡出不同的味道。此间乐趣更是心旷神怡。

波尔多不相信评分

谢立:评分代表一款酒的综合水平,但品酒人好恶不同,光靠评分判定一款葡萄酒既不公平,也少了品尝的愉悦。

从一场官司看波尔多葡萄酒江湖

林力博:波尔多酒价高昂的新锐酒庄Liber Pater庄主Pasquet陷入与国家机构INAO的诉讼。但他认为,这背后另有阴谋。

硅谷公司的食堂竞赛

为竞夺科技人才,免费一日三餐已是硅谷公司标配。如今,米其林名厨和精致的摆盘让硅谷免费食堂更具诱惑。

吃中餐怎么配葡萄酒?

戴鸿靖:吃中餐,餐桌上会有冷热酸辣各种美食。只有同时饮起泡酒、白葡和红葡,才能游刃有余。

丹麦牡蛎泛滥向中国求助

丹麦驻华大使馆推销该国泛滥成灾的太平洋牡蛎,中国美食家们迅速回应,阿里巴巴正在与海关谈判进口方法。

从开瓶费看京沪港三地餐厅

张翛翰:香港餐厅规矩中不乏人情味儿,北京大部分餐厅不收开瓶费,但侍酒服务也差,上海则基本没有不收的。

为什么中餐厅难有好酒单?

“樽赏”创始人谢立:很多高端中餐厅不肯在酒单和侍酒师上投资。好的酒单不一定厚,但酒的品种和跨度要大。

日本“深夜食堂”面对用工荒难题

为熬夜者提供安身之所的24小时家庭餐厅,由于劳动力短缺而陆续叫停夜间营业,这解答了日本经济的一大谜团。

专访英国中餐名厨谭荣辉

何越:谭荣辉在BBC美食节目中坚持使用中式尖底锅,并成功让尖底锅走进英国家庭。他擅于用西方逻辑介绍中餐。

香港商人冯咏仪的美食地图

香港冯氏集团零售业务总裁冯咏仪回顾了与密友Tommy Hilfiger常去的纽约餐厅及香港、上海的心仪餐厅。

伦敦那些好吃不便宜的中式小吃店

春节期间伦敦中国游客骤增。FT为中国游客精选5家中式小吃餐厅,位置可饱览伦敦美景,食材好到让你忘了高价。

路毙动物美食和猪油捞饭

陈楠:澳洲高速路上,不时出现被夜间疾驰车辆撞上的路毙动物,通常是一只硕大的袋鼠。能把它变成美味吗?

美食家兰德的2016世界美食地图

FT美食专栏作家兰德先生心目中的美食天堂既有巴黎、纽约等欧美城市,也有成都、香港、上海、东京等亚洲城市。

PizzaExpress中国改名背后的心思

在中国改名PizzaMarzano的初衷,与新理念紧密相关。这家英国品牌之梦,是在中国要超过英国本土开门店的速度。

人头马君度在中国恢复增长

人头马君度2016财年上半年业绩强劲,主要得益于旗下干邑业务在美洲地区表现“出色”以及在中国“恢复增长”。

教老外做凉拌茄子和椒麻鸡

扶霞•邓洛普:国外中餐馆常提供油炸小吃作前菜,但中国人的前菜是凉拌菜。凉拌茄子和椒麻鸡口味一级棒。

跟着米其林大厨吃遍里昂

在米其林星级大厨Daniel Boulud的带领下,作者在法国美食之都里昂把牛脑、鸡肝慕斯吃个遍。

西班牙金枪鱼美食游

在4月底至6月初的金枪鱼捕捞季,现场观摩绿色围捕金枪鱼,并品尝金枪鱼美食,是具有西班牙特色的旅游项目。

中国年轻高端旅游者青睐日本和法国

调查显示,日本的美食最受青睐,而法国被视为“购物天堂”

国王的早餐

FT中文网专栏作家陈楠:在巴塞罗那大市场小吃摊,我们的早餐包括香草烩鹰嘴豆、小扁豆烩墨鱼、沙丁鱼、炖小牛脸和牛蹄、龙虾及生蚝。

品尝上海福和慧素食餐厅

福和慧素食餐厅和姐妹餐厅福1015同时入选圣培露评选的“亚洲50家最佳餐厅”名录,位列第19位。餐厅包间为日式极简风格,主厨为上海大厨卢怿明。

中式火锅为何欧洲蒙冤?

FT中文网专栏作家陈楠:英国知名食评家杰•瑞纳最近将中式自助回转火锅称为“一顿侮辱饭”,对食物持开放心态的巴黎人也不会享受中式火锅。

我收藏的食谱奇书

陈楠:我收藏的食谱不仅包括三本欧美著名历史食谱奇书,也包括朋友们送的《我们的家传菜谱》。今天特奉上我家春节家宴祖传菜谱。
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