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与FT共进下午茶

与FT共进下午茶:葡萄酒女庄主高源

薛莉:银色高地女庄主高源说,酿酒是慢功夫,需要两三代人的努力。她希望打造中国原创百年家族酒庄。

从葡萄酒专业机构2013年的数据看,中国已经超越澳大利亚和阿根廷,悄然成为全球第五大葡萄酒生产国。在21世纪的前十年,世界对中国葡萄酒的认知还停留在长城、张裕等面向大众市场的大品牌酒商。但在近十年间,一些本地精品小酒庄正蓬勃崛起。其中港商陈进强、陈芳父女在山西创立的怡园酒庄是较早获得国际葡萄酒业界肯定的中国独立精品酒庄。这几年,又有为数不多的几个中国精品酒庄陆续浮出水面,比如迦南美地、贺兰晴雪,当然也包括宁夏的银色高地家族酒庄。

世界知名葡萄酒评论家简希丝•罗宾逊在她为英国《金融时报》撰写的葡萄酒专栏中多次提到宁夏银色高地酒庄和女庄主高源,说“活泼开朗的银色高地(Silver Heights)酿酒师高源(Emma Gao)是第一个让我意识到宁夏拥有成为优质葡萄酒产区潜质的人”,并把2009年份银色高地爱玛私家珍藏(Silver Heights, Emma’s Reserve)列在“宁夏之选”的推荐酒单上。

高源的“活泼开朗”在我们尚未见面时就表现出来了,在还差十分钟就到约定时间时,她微信告诉我“我可以晚到15分钟吗?”并发个了“鞠躬、多谢了”的微信表情。

银色高地女庄主高源 (圈圈 摄)

为了配合她的葡萄酒女庄主的身份,我特地在葡萄酒咨询设计机构哥德芬借了场地,这个三层的小洋楼座落在南京西路上,曾是邵逸夫故居。里面有葡萄酒前台、葡萄酒餐厅和各种各样的葡萄酒主题小装饰品。

高源穿黑色条纹西装进来,下面是条黑裤子,但西装里露出的黑色低胸蕾丝内衬打破了商务的感觉。她带了一瓶银色高地的“阙歌”,这是他们的主打酒款。

开瓶,倒酒,高源邀请摄像与哥德芬同仁一同开饮。

“我们想做的是能够让葡萄酒爱好者去琢磨的,有陈年潜力的精品,而不是每天喝的酒。”放下酒杯,高源这样说。我问她有没有五年、十年的长远目标。要知道,在中国这算是很长的目标。我问过一位游戏产业上市公司的年轻创始人同样的问题,他当时疑惑地看着我,似乎我是外星人,说:“五年太长了,没想过,三年的话,也许有吧”。在那个产业里,三年的时间里,公司可以开出来两茬了。但高源所在的葡萄酒产业又是另一回事。她说:“葡萄酒不是一代人就能酿好的,我们还不知道什么具体的葡萄品种适合宁夏的土壤,还没找到我们独特的品种,这需要很多年的试验,我们对本土土壤风土的风格,还没找到准确的定位,想把这发挥到极致,是需要两三代人去做的事。这是慢功夫。”她提到了简希丝对银色高地的评分,满分20分,2007年,银色高地13.5分;09年,16分;14年的霞多丽,17分,强调说:“不用做五年十年的规划,目前就是做好我们的质量,每年都有一点增长就好。”

高源是在其父高林的引领下进入葡萄酒产业的。高林从事过轻纺、进出口等行业,富有商业远见。1997年去法国、德国访问时,对葡萄酒文化印象深刻。当时宁夏政府正在布局农业,想选择既环保、价值又高的农作物。因为葡萄的产业链长,又不适合在肥沃的土地上生长,理论上是适合宁夏的。因此当地政府决定发展葡萄种植。2000年,在高林的鼓动下,高源远赴法国学习葡萄酒酿造,并不负期望,获得法国国家级酿酒师证书。2007年,父女俩创立银色高地酒庄。

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