登录×
电子邮件/用户名
密码
记住我
美食与美酒

伦敦:“共享晚餐”俱乐部

叙利亚人马吉达在伦敦创办的共享晚餐俱乐部超越了美食的意义,但这真正有助于难民群体融入欧洲文化吗?

在伦敦市中心一座白色时髦厨房里,带酒的客人陆续抵达后互致问候,并表达因工作繁忙而招致迟到的歉意。

其中一位女士一边切着药草,一边与主人闲聊。此时她的手机响了。“是我儿子。”她解释道,“我只得把他们留在叙利亚,他们还只是十几岁的孩子,想到这我心里就特别难过,所以我每天会给他们打好几次电话。”

去年元月,马吉达(Majeda)面临着任何家长都会噩梦连连的两难窘境。自己因大肆宣扬女性权益而接二连三被叙当局拘禁,不禁为家人的安危担惊受怕(若继续留在大马士革的话),在逃到黎巴嫩后她发现那儿的局势也不明朗,所以没敢把孩子带在身边。

三个月前,马吉达孤身一人来到伦敦。然而,她已成为发达国家间呈燎原之势的“草根运动”的活跃分子,其目的是在流离失所的叙利亚人与西方国家社区之间架设沟通的桥梁,并把这些叙利亚避难者培训成厨师。

“我们想尽办法帮助难民融入所在国家。”杰茜•汤普逊(Jess Thompson)说。她发起举办了这个烹饪班,马吉达今晚将来此授课。“我常碰到叙利亚女难民说,‘我在这个国家无一技之长,只会做饭。’”

她于是与朱丽安娜•马扎-科茨(Giuliana Mazza-Coates)共同创办了Migrateful这个培训难民的公益组织,然后把他们组成热衷学习烹制本民族传统菜的小组。

客人参加设在私人家里的烹饪培训班,需支付25-35英镑不等的费用,然后与授课老师围坐一桌用餐与聊天。

尽管马吉达是通过合法身份来到英国,但官方最终确认其难民身份与居留权后她才能合法挣钱。但她每次授课的报酬是一张交通卡与一袋食物。

她还可趁机学习英语——以及做自己喜欢之事。“每当我情绪低落,就得呆在厨房。”马吉达一边说,一把把受训学员组合成各司其职的烹饪团队:如教一些人如何把茄子煎至焦黄,再教另外一些人如何使用石榴浆。“我想尽快返回叙利亚参与重建。尽管我身处异国他乡,但餐饮是我为国效力的最佳方式,因为它介绍的是叙利亚的灿烂文化。”

纵观全世界,“聚在一起进餐”是确立紧密关系与建立友情的标志。但美食真有把不同文化背景与人生阅历者团结在一起的神奇魔力吗?

今年初,芝加哥大学(University of Chicago)的科研人员发表了针对该问题的研究报告。在一系列实验中,彼此不认识的人结成对子,并赋予不同身份——比如一位担任工会领袖,而另一位则设想成罢工谈判中的公司高管。行为科学家阿耶莱•费斯巴赫(Ayelet Fishbach)与其同事让受测者吃同样的美食后,测试他们彼此信任与合作程度的演变情况。

彼此不认识的受测者在享用甜食后(准确地说,就是Butterfingers、Sour Patch、薄荷糕(Peppermint Patties)以及Airheads),花起钱就比以前大方多了,而且解决争端也大为利索。费斯巴赫教授还尝试让受测者穿同样的服装,旨在测试这种同一性是否也会建立信任感。她通过电邮告诉我结果并非如此,美食发挥的作用要大得多。

与马吉达见面后过了四天,我前往地处英格兰北部利兹郊区的霍斯福斯(Horsforth)。时间是周五傍晚,落日余晖透过灰蒙蒙的天空照射在约克郡灰暗石头砌成的排屋上、忙碌的美容师身上与几家富丽堂皇的酒吧上,最后照射在圣玛格丽特教堂(Saint Margaret's Church)高耸的尖顶上,直至消失在远处的群山之中。

读者评论

FT中文网欢迎读者发表评论,部分评论会被选进《读者有话说》栏目。我们保留编辑与出版的权利。
用户名
密码

相关文章

相关话题

FT中文网客户端
点击或扫描下载
FT中文网微信
扫描关注
FT中文网全球财经精粹,中英对照
设置字号×
最小
较小
默认
较大
最大
分享×