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波尔多最好的餐桌:在酒庄里

谢立:很多酒庄庄主自己就是美食家,和名厨有良好关系,酒庄也有招待的需求,酒庄的餐厅常比外面的更精彩。
4天前

一次完美的香槟配餐

谢立:香槟绝非晚宴或派对简单的开胃酒,只要搭配得当,香槟可以胜任全程配餐,重要的是把握不同香槟的风格。
2018年6月22日

葡萄酒学者钟爱什么葡萄酒?

简希丝•罗宾逊:葡萄酒学者引领着全球葡萄酒产业和市场的大方向。有些葡萄酒学者一边学术,一边酿酒。
2018年6月8日

波尔多的好年份和坏年份

谢立:葡萄酒界有个说法:好年份大家都好,困难年份就看酒庄和酿酒师的功力了。
2018年6月1日

葡萄酒杯为何越来越大?

过去300多年,葡萄酒杯的尺寸增大了6倍。18世纪的酒杯都十分小巧。是人们的饮酒量越来越大了吗?
2018年5月25日

历史上最著名的一次盲品

林力博:罗伯特•帕克说:1976年的“巴黎盲品”摧毁了法国至高无上的神话,开创了葡萄酒世界民主化的纪元。
2018年5月18日

被低估的波尔多干白葡萄酒

谢立:波尔多干白的光芒被红葡萄酒掩盖了。长相思和赛美蓉混酿的传统波尔多干白,有异国水果香,价格合理。
2018年5月11日

那些没标产区标识的法国好酒

简希丝•罗宾逊:法国一些用新技术酿制出的好酒,因不符合产区命名规定,而不被允许标注产地,令人遗憾。
2018年4月13日

葡萄酒消费升级的五个建议

谢立:尝尝名庄酒、来趟葡萄酒旅行、买点期酒?葡萄酒消费完全可以更丰富、更有美感。
2018年3月30日

1961:坏年份?好年份?

林力博:我的出生年份1961在中国是饥饿记忆,在法国却是葡萄酒罕有的伟大年份,许多产区酿制杰出葡萄酒。
2018年3月9日

喝葡萄酒:不养生,也不致癌

谢立:营养学说致命的盲区就是,人有心理和情感需求。爱喝酒的人不是为了健康,而是为了尽兴喝酒。
2018年2月9日

北京:一间能喝酒的电影院

谢立:北京三里屯的三克映画是中国为数不多可以边喝酒边观影的影院,但调酒水平有待提高。
2018年1月26日

2017年澳大利亚对华葡萄酒出口激增

2017年澳大利亚对华葡萄酒出口量增加54%,至1.53亿升,相当于61个奥运会标准尺寸游泳池的容量。
2018年1月23日

北京中餐厅的侍酒服务正在进步

谢立:中餐厅在服务上共同的致命伤是上菜太快。但有些中餐厅已有了相当不错的酒单和侍酒服务。
2018年1月12日

过年试一试甜酒吧!

谢立:喜欢喝甜酒就是没品味?这是葡萄酒世界的傲慢与偏见。甜酒的极致在于酸与甜的完美平衡。
2018年1月5日

年份香槟PK优级特酿香槟

罗宾逊:真正性价比高的优质香槟,我觉得可以认真考虑一下年份香槟,而不是名气更大的优级特酿。
2017年12月29日

朗格多克葡萄酒:性价比很高

简希丝•罗宾逊:法国南部朗格多克出品的白、桃红和红葡萄酒均属上乘,而且物美价廉。我为其中一些打了分。
2017年12月15日

李志延:什么葡萄酒性价比最高?

艾米:首位亚裔葡萄酒大师李志延点评中国电商畅销葡萄酒款以及中国酒庄出品的精品葡萄酒。
2017年12月1日

法国西南:美食家的天堂

谢立:从卡奥尔(Cahors)到雅文邑(Armagnac),西南法的美食美酒不仅丰郁饱满,还有极高的性价比。
2017年11月3日

宁夏:中国的“波尔多”?

张翛翰:宁夏贺兰山东麓是目前中国精品酒庄最多的葡萄酒产区。但这里能否成为中国“波尔多”还需时间检验。
2017年10月20日

星级餐厅的酒单一定好吗?

谢立:星级餐厅的酒单常常偏贵,让人吃得好但喝不好。葡萄酒餐吧的兴起为酒客们提供了另一种解决方案。
2017年9月29日

澳洲高端葡萄酒势头强劲

一瓶1951年奔富葛兰许拍出5万澳元的澳洲历史最高价。澳洲高端葡萄酒国际地位正在提高,中国是第一大市场。
2017年8月18日

酒评家不一定比你懂酒!

谢立:“黑醋栗”、“黄烟丝”是啥味?为什么一款酒是“慷慨的”或“严肃的”?别被煞有介事的品酒词忽悠。
2017年8月11日

葡萄减产,会带来葡萄酒危机吗?

张翛翰:以勃艮第产区为例,2010年至今,除了2015是大年外,几乎每年葡萄园都严重减产。如何应对气候杀手?
2017年8月4日

波尔多不相信评分

谢立:评分代表一款酒的综合水平,但品酒人好恶不同,光靠评分判定一款葡萄酒既不公平,也少了品尝的愉悦。
2017年7月21日

从一场官司看波尔多葡萄酒江湖

林力博:波尔多酒价高昂的新锐酒庄Liber Pater庄主Pasquet陷入与国家机构INAO的诉讼。但他认为,这背后另有阴谋。
2017年7月14日

“生物动力”酿酒,聪明人的游戏?

谢立:你知道葡萄酒世界的有机酒、生物动力法酒和自然酒的差别吗?还是,这只是唬人的把戏?
2017年6月30日

与FT共进下午茶:葡萄酒女庄主高源

薛莉:银色高地女庄主高源说,酿酒是慢功夫,需要两三代人的努力。她希望打造中国原创百年家族酒庄。
2017年6月12日

吃中餐怎么配葡萄酒?

戴鸿靖:吃中餐,餐桌上会有冷热酸辣各种美食。只有同时饮起泡酒、白葡和红葡,才能游刃有余。
2017年6月2日

南非葡萄酒的两大明星品种

林力博:南非传统上以出产白葡萄酒为主。红葡萄特色品种皮诺塔吉(Pinotage)则是南非名片。
2017年5月19日

南非葡萄酒:新世界中的老世界

林力博:南非在世界葡萄酒版图中虽属“新世界”,其300年的葡萄酒发展史却趣味横生。
2017年5月12日
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