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咖啡豆价格下跌,但咖啡为何越来越贵?

一杯卡布奇诺的成本激增,可以归咎于一个漫长而复杂的价值链。

咖啡豆价格正在下跌。用于浓缩咖啡的高端阿拉比卡豆期货本周一度触及每磅1.88美元,为一年来的低点。但这并不意味着咖啡因成瘾者早上喝咖啡的成本会降低。英国国家统计局的数据显示,仅今年1月以来,英国优质外卖咖啡的价格就上涨了7.9%。

英国人可以将价格震荡归咎于漫长而复杂的价值链。咨询公司Allegra表示,一杯2.90英镑的卡布奇诺中,咖啡本身只占成本的5%,约14.5便士。租金、劳动力、行政管理费用和税收占整体价格的78%。员工成本占比最大,远远超过四分之一。去年,英国企业的平均收益已经增长了5%。

咖啡豆价格的下跌也被牛奶价格的上涨所抵消。根据英国国家统计局的数据,这些饮料占投入成本的5%,在9月份平均为每品脱62便士。今年上涨了三分之一以上,是1971年有记录以来的最高水平。

不过,到目前为止,消费者并没有减少他们的日常兴奋剂。英国人每天喝9800万杯咖啡。根据消费者研究机构IbisWorld的数据,英国咖啡馆和咖啡店市场价值56亿美元,比一年前增长了36%。

星巴克表示,由于价格上涨和关键北美市场的需求,该公司最近一个季度的营收增长9%,至81亿美元。尽管由于中国动态新冠肺炎清零限制措施,该公司第二大市场中国的销售额大幅下降,但仍取得了增长。

就像口红一样,4英镑的馥芮白是人们在勒紧裤腰带的时候给自己的小小放纵。花在咖啡豆上的14.5便士中,只有一小部分最终到了农民的手中,这真是令人遗憾。

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